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Auteur : Vincent

La Tarte au Potimarron

ET C’EST PARTI POUR UNE TARTE , HYPER SIMPLE … ATTENTION C’EST DU SALÉ !!! Ingrédients : De la pâte brisée 2 petits potimarrons 4 œufs 25 cl de crème Noix de muscade, sel et poivre Facultatif du fromage rapé Peler et couper les potimarrons, mettre à cuire ds de l’eau salée bouillante pdt 20 minutes. Pendant ce temps, clarifier les œufs, les blancs sont à battre en neige. Mélanger les jaunes et la crème, ajouter les potimarrons réduits en purée et le fromage rapé. Incorporer délicatement les blancs, rectifier l’assaisonnement. Au four à 200°C pendant 25 minutes mais...

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ma Dobos Torta…

Oulala… mais késako? Nouvelle année, nouveaux défis… et mon défi tout au long de cette année sera de refaire les gâteaux de la fameuse épreuve technique de Mercotte du “Meilleur Patissier”… Et donc j’ai jeté mon (premier) dévolu sur la fameuse DOBOS TORTA…. C’est un gâteau hongrois qui se compose d’une superposition de 6 couches de biscuits cuillère, recouvert d’une riche ganache au chocolat et décoré d’une pâte sucrée recouverte de caramel…. 2 première couches de biscuit et la pâte sucrée au caramel encore du biscuit… ds la recette originale, il faut 6 couches je superpose les couches et...

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ma Little Cuisine fait un repas zen et végétarien…

ma Little Cuisine a fait un repas zen et végétarien… A l’occasion de l’anniversaire de mon papa, j’ai eu envie de le mettre à l’honneur et de lui faire un repas et une table personnalisés. Mon papa est végétarien depuis de longues années….   Challenge : faire un repas sans viande pour tous les convives et limiter le poisson… ne pas prendre la facilité de mettre du poisson à toutes les sauces… et trouver une alternative pour plaire à tout le monde autour de cette table : végétarien, flexitarien et omnivore…. Voici notre menu : en mise en bouche, ,j’ai donc cuisiné...

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