Alors le ‘gravity cake’ ou le ‘gâteau suspendu’ est un gâteau basique (type cake, molly cake,…) avec une déco impressionnante qui donne l’illusion d’un contenant quelconque (dans mon cas un paquet de bonbons) suspendu comme par magie et qui déverse ‘quelque chose’ (imitation d’un liquide, des bonbons,….) sur le gâteau… ce gâteau défie visuellement la gravité.

Effet garanti à son arrivée à table !

Il est certe impressionnant mais vous verrez étape par étape comment je m’y suis prise…

J’ai choisi de partir d’un paquet de chocolats ‘Malteiser’. J’ai réalisé un gâteau de base type sponge cake :

Pour mon gravity, j’ai doublé les proportions pour avoir deux beaux gâteaux ronds. J’ai coupé chacun des gâteaux en deux dans le sens de la hauteur et j’ai pu mettre trois couches de ganache au chocolat (simplement du chocolat fondu par de la crème et du lait chaud).

J’ai superposé les 4 parties de gâteau les unes sur les autres.

Et c’est maintenant que le ‘truc’ du gravity cake va être dévoilé…

il faut mettre une tige en plastique dans le gâteau ; j’ai eu l’idée de prendre une baguette qui supporte les ballons au Quick comme ci dessous :

Pour plus de stabilité de la baguette , j’ai laissé l’embout en dessous.

J’ai ensuite fait le tour du gâteau avec des barres de ‘Kit Kat’. Je fais tenir les bâtonnets avec du chocolat fondu. J’ai laissé un espace vide de l’équivalent de trois ou quatres batonnets pour faire une effet de ‘débordement’ Malteisers…

J’ai mis une corde pour maintenir les batonnets le temps que le chocolat durcisse complètement.

J’ai plié la baguette pour donner la courbe que je souhaite pour plus de réalisme dans le déversement de ‘Malteisers’.

Une fois la hauteur souhaitée atteinte, et tous les Malteisers collés, j’ai préparé le sachet de Malteisers…

Je l’ai coupé proprement sur le côté et j’ai mis du coton dedans pour lui donner une belle forme remplie puis j’ai fait rentrer la baguette dedans et j’ai mis un joli noeud tout autour.

Et voilà le résultat…

Ce qui est vraiment sympa avec ce gâteau, c’est que vous pouvez choisir le bonbon de votre choix : M&M’s, Oréo, Smarties, bonbons en gélatine (d’ailleurs je vous donnerai très prochainement ma recette pour en faire maison et sans emballage plastique!!).

Le plus dur c’est de superposer les bonbons le long de la baguette avec du chocolat, je conseille vraiment d’utiliser du caramel MAIS attention le caramel est très chaud donc gare aux brûlures !