Bienvenue dans Ma Little Cuisine…
Il parait que si on arrête de rêver, on arrête de vivre…. donc
Mon rêve : une table d’hôtes…
Mon rêve ultime : une maison d’hôtes…..
Passionnée de cuisine et de pâtisserie depuis quelques années, il a fallu me rendre à l’évidence… et donc j’ai décidé de retourner sur les bancs de l’école… les cours du soir… en restaurateur traiteur…..
je ne sais pas si ce sera un jour une réalité, MA réalité mais en attendant je fais ce que j’adore : JE CUISINE !!
Vous trouverez donc mes réalisations… mais pas que…
Dans la section “ma Little Popote” , je vous mettrai mes astuces et toutes mes démarches pour vivre mieux, vivre bio, vivre minimaliste et surtout diminuer nos déchets…
Recettes Salées
Recettes Sucrées
ma Little Popote
Recettes Salées
Les lasagnes aux bettes
Youpie, la saison des bettes est de retour!!!! Si vous ne connaissez pas ce légume ou si vous ne l'avez jamais cuisiné, voici une recette pour devenir ADDICT!! Ingrédients : Une botte de bettesUn poivron vertUn onionDu mascarpone / fromage de chèvre/ fromage type...
Gnocchis à la Butternut
"Des gno-gno , des ki-kis" oui j'ai vu et revu cette publicité MAIS j'avoue je n'en ai jamais mangé... enfin je n'en AVAIS jamais mangé... Et puis je tombe sur une recette : Gnocchis à la butternut... et ça tombe bien il me reste une courge Butternut du jardin......
Le sel de Tomate
Voici un article que je prends enfin le temps d'écrire sur le sel de tomate. Dans pas mal de recettes, il est demandé de monder (éplucher) ses tomates... et bien souvent les épluchures et les pépins finissent au composte ou à la poubelle.... oui mais ça c'était...
Faire du fromage avec du vieux yaourt #antigaspi
Que celui qui n'a jamais oublié un yaourt dans son frigo me lance la première pierre.... Et donc me voilà à chercher ce que je peux en faire... Ingrédients : Du vieux yaourtSel, poivre et les épices de votre choix (persil, ciboulette, romarin, paprika,….)Il vous...
Crackers aux épluchures de courge #vegan
Voici une recette qui vous fera découvrir une façon originale et succulente d’utiliser les peaux de courge… pour le plus grand bonheur de vos convives à l’apéro ! Ingrédients : Épluchures de courge25 gr de flocon d’avoine125 gr de farine (au choix)135 gr d’eau80...
Recettes Sucrées
Sablé aux pépites de chocolat #collations
C'est bientôt le Weekend, et si on prenait un peu de temps pour cuisiner avec les enfants et faire une collation pas suremballée pour la semaine qui va recommencer. Ingrédients : 200 gr de beurre doux100 gr de sucre en poudre300 gr de farine8 gr de sucre vanillé (1...
Les madeleines… la collation sympa et pas suremballée…
Fini les collations sur-emballées!! Voici une recette simple et rapide pour faire des madeleines... Ingrédients : 3 œufs 200 gr de farine150 gr de sucre 200 gr de beurre fondu 1 sachet de levure 5 cl de lait Recette : Mettre la farine et la levure dans un bol,...
Des galettes bretonnes #collations
Voici une nouvelle recette de biscuits, idéale, elle trouvera une place idéale dans la boite à tartine de vos loulous. Comme toujours, c'est une recette simple qui ne nécessite pas de matériel de compétition et qui est rapide. Ingrédients (pour 30 biscuits) : 250 gr...
Pâte à tartiner aux noisettes (légère, facile et Vegan)
Ce 05 février, c’est la journée internationale de la pâte à tartiner, alors voici une recette pour la faire maison… qui plus est en mode Vegan (#lactosefree) Ingrédients : 100 gr de noisettes grillées (si elles ne le sont pas, mettez les 10 minutes au four à...
Les crêpes Vegan…
.... parce que le jour de la chandeleur, il n'y a pas de raison que les allergies à l’œuf ou au lactose viennent gâcher la fête....Cette recette sans sucre convient pour les accompagnements salés ET sucrés Ingrédients pour 12 crêpes : 250 gr de farine80 gr de fécule...
Crêpes gonflées de légèreté – la crêpe Palmyre
C'est bientôt la Chandeleur, la crêpière sera de sortie dans presque toutes les maisons.... Tout le monde a SA recette fétiche, SA recette transmise de génération en génération.... ou pas... Ou aussi parce que parfois changer ça fait du bien, voici une recette toute...
Des palmiers sucrés #collations
Voici une petite recette toute sympa et très gourmande pour la collation des enfants : le palmier sucré. Ingrédients : De la pâte feuilletée (achetée toute faite ou à faire soi-même)Du beurreDu sucre brunCannelle Recette : Etaler la pâte feuilletée.Faire...
“Faux” pop corn de pois chiche (Vegan)
D'habitude, on cuisine des pois chiche et on se demande que faire avec le jus... à cette question on a déjà répondu : la mousse au chocolat!!! Mai si, imaginons, vous êtes devenus adeptes de la mousse au chocolat donc vous avez besoin du jus.... mais que faire des...
Un petit moelleux au chocolat vite fait et BIEN fait? #collation
Une recette de collation facile, pas chère et sans suremballage, ça vous branche? et si en plus on rajoute du chocolat..... ça ne se refuse pas... Ingrédients : 200 de chocolat noir 150 gr de sucre 100 gr de beurre 50 gr de farine 4 œufs 1 pincée de sel Recette :...
Le Lettercake et le numbercake
Le gâteau du moment, celui qu'on voit partout c'est bien lui le lettercake ou le numbercake. Il a son succès car il est personnalisable et il permet d'avoir une variété de desserts plutôt gourmands. Voici quelques unes de mes versions : Ma toute première version: un...
ma Little Popote
Crackers aux épluchures de courge #vegan
Voici une recette qui vous fera découvrir une façon originale et succulente d’utiliser les peaux de courge… pour le plus grand bonheur de vos convives à l’apéro ! Ingrédients : Épluchures de courge25 gr de flocon d’avoine125 gr de farine (au choix)135 gr d’eau80...
Tartare de tronc de brocoli, mascarpone et noisette #antigaspi
Voici une petite recette toute simple et toute sympa pour utiliser un déchet qui pourtant est délicieux : le tronc du brocolis.Au préalable, vous aurez mangé les bouquets du brocolis, pensez à garder le tronc… enlevez juste ce qui serait vraiment abîmé....
Atelier : la cuisine Zéro Déchet de A-Z
Toujours dans le cadre du défi famille des communes Zéro Déchet dont notre belle commune de Gesves fait partie, j'ai eu la chance de donner un deuxième atelier sur la cuisine ZD, comment on s'y prend, les trucs et astuces pour s'en sortir.Et voici l'article publié par...
Pizza de restes, la recette anti-gaspi par excellence!
Le vendredi, chez nous, c'est souvent plateau télé "tranquillou" devant la télé....Et ça tombe bien car c'est l'occasion de finir tous les restes de la semaine en beauté et sans plus rien jeter. La pâte à pizza Ingrédients : 500gr de farine25-30 cl d’eau30 gr de...
Joyeux Noël !!
Cette année pour Noël, j'ai eu envie de mettre en avant mes cours de chocolaterie et aussi de m’entraîner à refaire ce qui a été vu ces 6 derniers mois. Voici le résultat et ce qu'on a pu trouver sous le sapin : Des mélanges de chocolat fondant - chocolat au lait-...
Tartare de tronc de brocoli, mascarpone et noisette
Voici une petite recette toute simple et toute sympa pour utiliser un déchet qui pourtant est délicieux : le tronc du brocolis.Au préalable, vous aurez mangé les bouquets du brocolis, pensez à garder le tronc… enlevez juste ce qui serait vraiment abîmé. Ingrédients :...
Coulis de tomates pour l’hiver
Profiter des beaux légumes de l'été en hiver? ouiiiiiii!!!Les beaux jours de l'été ont amené beaucoup de tomates, énormément de tomates....trop de tomates? Voici une recette pour ne rien jeter et en profiter encore en hier : le coulis de tomates. Prendre des tomates...
Gâteaux de peau de banane
Voici une recette pour utiliser les peaux de banane plutôt que de les jeter aux poules , au composte ou pire encore à la poubelle (sainte Poubelle priez pour nous !). Ingrédients : 3 peaux de banane2 œufs80 gr beurreDu lait ou de de crème (une petite tasse en...
Les collations collectives – organisation super simple
Titre alléchant n’est-ce pas... mais est-ce possible? Bien sur, tout est toujours possible... mais à quel prix... 2 enfants + 1 papa, ça fait 3 collations multipliés par 5 jours de la semaine, 15 collations... oui mais il faut varier les plaisir car manger le même...
Gâteau chocolat – courgette
A la belle saison, le potager est, chaque année, généreux en courgettes....Voici une recette sympa pour les utiliser en version sucrée et qui régalera vos mini-vous qui parfois rebutent à manger ce délicieux légume : le gâteau chocolat - courgette. Ingrédients : 170g...