Bienvenue dans Ma Little Cuisine…
Il parait que si on arrête de rêver, on arrête de vivre…. donc
Mon rêve : une table d’hôtes…
Mon rêve ultime : une maison d’hôtes…..
Passionnée de cuisine et de pâtisserie depuis quelques années, il a fallu me rendre à l’évidence… et donc j’ai décidé de retourner sur les bancs de l’école… les cours du soir… en restaurateur traiteur…..
je ne sais pas si ce sera un jour une réalité, MA réalité mais en attendant je fais ce que j’adore : JE CUISINE !!
Vous trouverez donc mes réalisations… mais pas que…
Dans la section “ma Little Popote” , je vous mettrai mes astuces et toutes mes démarches pour vivre mieux, vivre bio, vivre minimaliste et surtout diminuer nos déchets…
Recettes Salées
Recettes Sucrées
ma Little Popote
Recettes Salées
Galette de sarrasin et pommes de terre – ou comment utiliser un reste de purée
La farine de sarrasin c'est top pour faire des crêpes salées... voici une autre recette pour finir votre paquet de farine. Cette recette est toute légère et très facile à suivre... et elle est Vegan... #stopauxallergies. Galettes de sarrasin et pommes de terre...
Les crêpes Vegan…
.... parce que le jour de la chandeleur, il n'y a pas de raison que les allergies à l’œuf ou au lactose viennent gâcher la fête....Cette recette sans sucre convient pour les accompagnements salés ET sucrés Ingrédients pour 12 crêpes : 250 gr de farine80 gr de fécule...
Mozzarella vegan
A la maison, il n’y a pas d’intolérance, pas d’allergie…. Mais une envie de manger de tout, de cuisiner de tout… de goûter de tout… je le vois comme une ouverture et pourquoi pas comme une alternative que mes enfants pourront en connaissance de cause suivre ou pas …...
“Faux” pop corn de pois chiche (Vegan)
D'habitude, on cuisine des pois chiche et on se demande que faire avec le jus... à cette question on a déjà répondu : la mousse au chocolat!!! Mai si, imaginons, vous êtes devenus adeptes de la mousse au chocolat donc vous avez besoin du jus.... mais que faire des...
Tartare de tronc de brocoli, mascarpone et noisette #antigaspi
Voici une petite recette toute simple et toute sympa pour utiliser un déchet qui pourtant est délicieux : le tronc du brocolis.Au préalable, vous aurez mangé les bouquets du brocolis, pensez à garder le tronc… enlevez juste ce qui serait vraiment abîmé....
Recettes Sucrées
Galette des Rois Vegan
l'année passée, j'avais accepté le challenge de cuisiner une galette des rois vegan pour un petit loulou avec pas mal d'allergie... Voici ma galette vegan : sans œuf, sans beurre, sans lait de vache... un vrai challenge.... .... pour une vraie découverte et une vraie...
Joyeux Noël !!
Cette année pour Noël, j'ai eu envie de mettre en avant mes cours de chocolaterie et aussi de m’entraîner à refaire ce qui a été vu ces 6 derniers mois. Voici le résultat et ce qu'on a pu trouver sous le sapin : Des mélanges de chocolat fondant - chocolat au lait-...
La Chartreuse maison
Lors d'une bourse verte ( bourse qui consiste en l'échange de semis, plants ) j'ai eu l'occasion d'acquérir une chartreuse. Et donc c'est tout naturellement que je me suis lancée dans l'élaboration de cet alcool bien connu : la Chartreuse. Ingrédients : 1L d’alcool à...
CHOCOLAAAAAAAAAAAAAAAAAT ….
Voilà depuis juin fini le cursus de restaurateur, me voilà diplômée.... et puis, je jure d’en avoir fini, de ne plus vouloir faire de cours du soir, de vouloir rester chez moi, de me vautrer dans mon fauteuil, de profiter... C’était sans compter sur ma copine Caro ......
Un gâteau qui rock!
Pour la communion 'un grand fan de musique, et guitariste en apprentissage, voici un gâteau fait sur mesure : une guitare électrique! Le point de départ de ce genre de gâteau, c'est de faire le patron... Une fois ce détail réglé let's go so! Il faut cuire les gâteaux...
Mon gâteau Raiponce
Elle n'a pas détronée la Reine des Neiges mais elle a quand même ses adeptes, c'est Raiponce. Et voici mon gâteau damier Raiponce.... les décorations sont faites en pâte à sucre. pour le damier il faut alterner les gâteaux La base est couverte de pâte à sucre verte Le...
Gâteaux de peau de banane
Voici une recette pour utiliser les peaux de banane plutôt que de les jeter aux poules , au composte ou pire encore à la poubelle (sainte Poubelle priez pour nous !). Ingrédients : 3 peaux de banane2 œufs80 gr beurreDu lait ou de de crème (une petite tasse en...
Les collations collectives – organisation super simple
Titre alléchant n’est-ce pas... mais est-ce possible? Bien sur, tout est toujours possible... mais à quel prix... 2 enfants + 1 papa, ça fait 3 collations multipliés par 5 jours de la semaine, 15 collations... oui mais il faut varier les plaisir car manger le même...
La confiture de courgette
Voilà une nouvelle façon de consommer vos courgettes : la confiture de courgettes. Ingrédients : 1,4 kg de courgette800 gr de sucre1 cuillère à café de gingembre1 cuillère à café d’arôme de vanille1 citron vert1 citron jaune Recette : Couper la courgette en petits...
Gâteau chocolat – courgette
A la belle saison, le potager est, chaque année, généreux en courgettes....Voici une recette sympa pour les utiliser en version sucrée et qui régalera vos mini-vous qui parfois rebutent à manger ce délicieux légume : le gâteau chocolat - courgette. Ingrédients : 170g...
ma Little Popote
Des sirops maison : menthe , fraises, sureau
Comme vous commencez à le savoir, je cuisine beaucoup en fonction de ce que j'ai dans mon jardin... Et dans mon jardin, il y a de la menthe... beaucoup de menthe.....Dans mon jardin, il y aussi des fraises.... beaucoup de fraises.... Dans mon jardin, il y a aussi du...
Le beurre de fleurs de ciboulette
Votre ciboulette est montée en fleurs.... zut pas de chance!!!... quoique.... Voici une recette super originale pour utiliser les fleurs et les mettre en valeur : le beurre de fleurs de ciboulette. Ingrédients : 50 gr de beurre5 fleurs de ciboulette2-3 brins de...
Panazella de pastèque
Utiliser du vieux pain dans une recette? par les chaleurs d'été, voici une recette fraîche, facile et Zéro déchet : la panazella de pastèque. Ingrédients : Des croutons (faites revenir des dés de vieux pains dans un peu d’huile d’olive)1 courgette2 tomatesDe la...
Atelier : Conserverie
Dans le cadre des communes Zéro Déchet, il y a le défi famille que la commune de Gesves a lancé. Et c'est dans ce contexte qu'on m'a demandé de donner un atelier sur la conservation des aliments.Voici l'article qui a été publié sur le site de la commune : C'est ICI...
La Cramaillote ou le miel de pissenlit
Voici une recette originale et assez peu connue mais qui pourtant vaut le coup d'être testée : la Cramaillote ou le miel de pissenlit. Ingrédients : Les pistiles de 365 pissenlits2 oranges bio2 citrons bio1 kg de Sucre Recette : Mettre les pistiles dans 2 litres d’eau...
Le lierre pour faire sa lessive
Sans doute la lessive la meilleure marché.... La saponine contenue dans le lierre s'occupe de tout 😉 Mettre à macérer une bonne poignée de feuilles de lierre quelques heures dans de l’eau.Faire bouillir 10 bonnes minutes.Laisser refroidir.Passer au chinois.Mettre en...
Ma crème pour les mains
Et voilà comment j'ai arrêté de mettre de la crème bien chère et pas propre sur mes mains. Voici la recette que je suis pour confectionner ma crème pour les mains. Ingrédients : 10 ml d’eau de chaux10 ml d’huile d’amande douce5 galets de cire d’abeille15 gr de beurre...
Les pelure d’orange peuvent vous être très utiles…
Nettoyer et désinfecter sa maison au vinaigre blanc, on connait, c'est super... Mais certains nez sensibles comme celui de mon aîné n'aime pas beaucoup ça.... Une astuce pour résoudre ce problème? Quand vous mangez une orange, garder les pelures et mettez les dans le...
Mon baume à lèvres
Toujours dans l'idée de ne pas vouloir mettre n'importe quoi sur moi (ou en tout cas éviter tout ce que je peux éviter), voici ma recette du baume à lèvres. Ingrédients : 1 cuillère à café de cire d’abeille3 cuillères à café d’huile d’amande douce½ cuillère à café de...
La crème hydratante maison
Si on fait attention à ce qu'on mange, on se doit de faire attention à ce qu'on met sur son corps... c'est plutôt logique! Donc voici la recette-maison de ma crème hydratante pour le visage. Ingrédients : 15 ml d’eau de chaux15 ml d’huile au choixGalets de cire...