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Galette des Rois Vegan
l'année passée, j'avais accepté le challenge de cuisiner une galette des rois vegan pour un petit loulou avec pas mal d'allergie... Voici ma galette vegan : sans œuf, sans beurre, sans lait de vache... un vrai challenge.... .... pour une vraie découverte et une vraie...
Joyeux Noël !!
Cette année pour Noël, j'ai eu envie de mettre en avant mes cours de chocolaterie et aussi de m’entraîner à refaire ce qui a été vu ces 6 derniers mois. Voici le résultat et ce qu'on a pu trouver sous le sapin : Des mélanges de chocolat fondant - chocolat au lait-...
Velouté aux feuilles, tronc et côtes de choux-fleurs au parmesan
Voici une nouvelle recette anti-gaspi par excellence !! Quand vous nettoyez vos choux-fleurs, gardez bien précieusement tous les déchets. Recette : Prendre les déchets des choux-fleurs , couper les gros morceaux en plus petits et mettre à cuire dans de l’eau...
Tartare de tronc de brocoli, mascarpone et noisette
Voici une petite recette toute simple et toute sympa pour utiliser un déchet qui pourtant est délicieux : le tronc du brocolis.Au préalable, vous aurez mangé les bouquets du brocolis, pensez à garder le tronc… enlevez juste ce qui serait vraiment abîmé. Ingrédients :...
La Chartreuse maison
Lors d'une bourse verte ( bourse qui consiste en l'échange de semis, plants ) j'ai eu l'occasion d'acquérir une chartreuse. Et donc c'est tout naturellement que je me suis lancée dans l'élaboration de cet alcool bien connu : la Chartreuse. Ingrédients : 1L d’alcool à...
Pâtisson ….. ce légume improbable…. velouté, noix et jambon fumé (facultatif)
....mais tellement délicieux.. Le pâtisson, cette courge à la forme ubuesque, à la couleur improbable... ben ouaip.... vive le pâtisson!!! Bon, c’est le genre de légume soit tu tombes par hasard dessus chez un maraîcher, soit tu l’as planté sans le savoir... mais bref...
Gratin de fanes de navets (version vegan aussi)
Nous avons planté des navets, ils sont juste magnifiques et les fanes grandes et bien vertes, après quelques recherches, je me rends compte qu'il serait dommage de les jeter... puisqu'on peut les cuisiner!! Nooooooooon!! et SI! Donc voilà une recette de gratin de...
Que faire avec un reste de purée/légume/viande?
Ici, faire de la purée est toujours un échec au niveau de la quantité... il en reste TOUJOURS.... donc je recycle... et j'y incorpore les autres restes.... Et donc voici une recette sympa pour recycler les restes de purée : la galette de pomme de terre et de...
Marche gourmande 2018 – Ecole Saint Joseph de Gesves – 430 marcheurs
A l’école des enfants, une marche gourmande est organisée chaque année. Comme chaque année, l’association des parents tient le stand fromage. Et cette année « ma Little cuisine » a pris les rênes en main pour trouver les idées, et organiser l’aspect cuisine...
Des courgettes encore des courgettes…
Pour changer, voici une nouvelle recette avec des courgettes qui plaira sans conteste à toute la famille : la galette de courgette. Ingrédients : 2 petites courgettes2 œufs1 tasse de farine3 cuillère à soupe de fines herbes : persil, ciboulette, thym,…Sel et...
CHOCOLAAAAAAAAAAAAAAAAAT ….
Voilà depuis juin fini le cursus de restaurateur, me voilà diplômée.... et puis, je jure d’en avoir fini, de ne plus vouloir faire de cours du soir, de vouloir rester chez moi, de me vautrer dans mon fauteuil, de profiter... C’était sans compter sur ma copine Caro ......
Un gâteau qui rock!
Pour la communion 'un grand fan de musique, et guitariste en apprentissage, voici un gâteau fait sur mesure : une guitare électrique! Le point de départ de ce genre de gâteau, c'est de faire le patron... Une fois ce détail réglé let's go so! Il faut cuire les gâteaux...
Mon gâteau Raiponce
Elle n'a pas détronée la Reine des Neiges mais elle a quand même ses adeptes, c'est Raiponce. Et voici mon gâteau damier Raiponce.... les décorations sont faites en pâte à sucre. pour le damier il faut alterner les gâteaux La base est couverte de pâte à sucre verte Le...
Coulis de tomates pour l’hiver
Profiter des beaux légumes de l'été en hiver? ouiiiiiii!!!Les beaux jours de l'été ont amené beaucoup de tomates, énormément de tomates....trop de tomates? Voici une recette pour ne rien jeter et en profiter encore en hier : le coulis de tomates. Prendre des tomates...
Gâteaux de peau de banane
Voici une recette pour utiliser les peaux de banane plutôt que de les jeter aux poules , au composte ou pire encore à la poubelle (sainte Poubelle priez pour nous !). Ingrédients : 3 peaux de banane2 œufs80 gr beurreDu lait ou de de crème (une petite tasse en...
Les collations collectives – organisation super simple
Titre alléchant n’est-ce pas... mais est-ce possible? Bien sur, tout est toujours possible... mais à quel prix... 2 enfants + 1 papa, ça fait 3 collations multipliés par 5 jours de la semaine, 15 collations... oui mais il faut varier les plaisir car manger le même...
La drèche!!! à vos souhaits!
le Zéro Déchet et l’anti gaspillage vont de paire... je prends l’habitude de cuisiner mes déchets... mais si je profitais des déchets des autres.... euh..... Et tout part du constat d’un pote, dans sa profession, il jette en quantité assez conséquente ceci, et donc...
La confiture de courgette
Voilà une nouvelle façon de consommer vos courgettes : la confiture de courgettes. Ingrédients : 1,4 kg de courgette800 gr de sucre1 cuillère à café de gingembre1 cuillère à café d’arôme de vanille1 citron vert1 citron jaune Recette : Couper la courgette en petits...
Gâteau chocolat – courgette
A la belle saison, le potager est, chaque année, généreux en courgettes....Voici une recette sympa pour les utiliser en version sucrée et qui régalera vos mini-vous qui parfois rebutent à manger ce délicieux légume : le gâteau chocolat - courgette. Ingrédients : 170g...
Ma version de la tarte citron meringuée
J'aime être invitée et apporter le dessert!! ça me donne une occasion de préparer quelque chose de sucré... et cette fois j'ai décidé d'apporter une tarte citron meringuée. la voici : Pour la décoration, j'ai décidé de profiter de ce que j'avais dans mon jardin : des...
Des sirops maison : menthe , fraises, sureau
Comme vous commencez à le savoir, je cuisine beaucoup en fonction de ce que j'ai dans mon jardin... Et dans mon jardin, il y a de la menthe... beaucoup de menthe.....Dans mon jardin, il y aussi des fraises.... beaucoup de fraises.... Dans mon jardin, il y a aussi du...
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